Goûter bébé : muffins à la banane sans sucre, ni beurre

Voici une idée de goûter maison pour les bébés, et les plus grands ;). Même s’ils sont sans sucre, ou avec très peu de sucre je me régale !

Personnellement nous avons attendu que notre fille ait 17 mois pour lui proposer ce genre de goûter, tout simplement car avant cela elle n’était pas attirée par ces aliments. Elle préférait de loin les fruits frais ou sec, les tartines d’oléagineux. Vers 17 mois elle a commencé à être attirée par mes gâteaux maisons. Je lui propose donc des gâteaux aux fruits sans sucre, ou presque ! En plus à son âge, cuisiner avec maman est une activité passionnante ! Elle adore m’aider à mélanger les ingrédients, verser dans le moule et observer les gâteaux gonfler dans le four ! C’est un vrai plaisir 🙂 Je lui propose donc cette activité une fois par semaine à peu près.

Pour 8-9 muffins (tout dépend comment vous remplissez les moules).

Ingrédients:

  • 4 bananes bien mûres
  • 200 g de farine de votre choix. Cette fois-ci j’ai mis 100 g de farine de blé T65 et 100 g de farine de riz. Vous pouvez aussi mettre de farine de blé complète, de la farine d’épeautre, de châtaigne, de pois chiches,…!
  • une cuillère à café bombée de levure
  • une cuillère à café de bicarbonate
  • deux pincées de sel
  • 0 sucre pour les petits bébés. Pour les plus grands, 2 cuillères à soupe de sucre de coco (index glycémique très bas, pouvoir sucrant élevé, riche en nutriments essentiels, goût délicieux). A vous de gérer quand vous voulez donner du sucre ajouté à votre enfant, mais le plus tard reste le mieux pour sa santé. Nous mettons du sucre de coco depuis peu à ma 19 mois.
  • 2 œufs
  • 90 g d’huile de coco
  • ajoutez ce que vous voulez à la pâte : raisins secs, myrtilles, fraises, framboises, pommes, flocons d’avoine, purée de cacahuètes, pépites de chocolat, etc.

Dans un saladier, écrasez les bananes. Ajoutez les œufs, l’huile de coco, le sucre de coco et mélangez.

Ajouter les autres ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel.

Mélangez.

Ajoutez alors les extras pour varier les saveurs ! Ici j’ai mis dans certains muffins des myrtilles, dans d’autres de la purée de cacahuètes (mmh trop bon avec la banane ! ), ou encore des pépites de chocolat ! Vous pouvez aussi mettre des raisins secs, des fraises, des framboises, etc.

Placez dans des moules à muffins. Pas besoin d’ajouter de matières grasses.

Cuire à 190° pendant 20 minutes.

A très vite !

L.

(N’hésitez pas à aimer ma page Facebook pour suivre mes publications ; je suis également sur Instagram ;p )

3 commentaires sur « Goûter bébé : muffins à la banane sans sucre, ni beurre »

  1. Bonjour,
    Hum ça a l’air bon ! Il faut absolument que je teste cette recette, car j’ai également envie de donner une nourriture moins sucrée à toute ma famille. On peut vraiment choisir n’importe quelle farine, même la plus traditionnelle ?

    J'aime

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