Voici une recette veggie pour les bébés en DME (Diversification Menée par l’Enfant). Pour plus d’informations sur cette méthode regardez mon article qui porte sur le sujet.
A partir de 6 mois, le lait maternel ne suffit plus à couvrir tous les besoins du bébé. Il est important d’apporter du fer, mais aussi du zinc par l’alimentation. Ma fille étant végétarienne, voici une recette riche en fer d’origine végétal. Il est important d’associer un aliment riche en vitamine C, comme le citron, pour aider à fixer le fer.
Pour une dizaine de galettes :
- 350 grammes de haricots rouges préalablement cuits
- 4 cuillères à soupe de mais
- 2 cuillères à soupe de fécule de mais
- 3 cuillères à soupe de chapelure avec ou sans gluten
- 2 cuillères à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de moutarde (attention allergène à introduire sur plusieurs jours)
- 2 gousses d’ails
- du persil
- un petit verre d’eau
- quelques gouttes de citron
Placez dans un mixeur tous les ingrédients sauf le citron et la chapelure. Mixer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée pour vos galettes (avec de petits morceaux ou une pâte). Sur la photo, j’ai laissé des petits morceaux. Ajoutez la chapelure et former des galettes avec vos mains. Faites les cuire dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles dorent. Pressez quelques gouttes de citron sur la galette avant de servir.
Elles se congèlent très bien. Je les prépare donc à l’avance pour les conserver !
Ma fille en raffole!
😉
Lorène.
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Une petite graine 
Bonjour, c’est du maïs en conserve?
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Bonjour, nous n’achetons pas de conserve. C’est du maïs en bocal en verre 😀
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Bonjour, merci pour cette recette ! Je l’ai déjà testé il y a quelques mois mais maintenant un doute me prend pour la refaire sur la quantité de haricots. 350g crues ou 350g cuits 🙂 ?
Merci d’avance de votre réponse.
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Bonjour Marine, 350g cuits !A très vite
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Bonjour
Super cette recette, j’ai hâte de l’essayer !
Est ce que le citron n’est pas trop acide pour bébé en début de dme ?
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Merci 🙂 de mon expérience les bébés adorent ce qui est acide ! Ma fille voulait croquer dans le citron dès le début elle adorait ! Quelques gouttes ne font pas de mal , il ne faut juste pas en abuser. C’est plein de vitamine C qui fixe le fer 😀
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Je n’aurais pas pensé à essayer le citron aussi tôt ! Merci
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Bonjour
Que voulez vous dire par soupe de maïs ? Du maïs qu’on a réduit en soupe si c’est le cas est ce obligatoire ? Et avez vous une recette à conseiller svp ? Merci bcp 🙂
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Bonjour, tout simplement 4 cuillères à soupe de maïs (en bocal, en conserve, frais, comme vous voulez) . Vous voulez une recette de quoi exactement ?
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Bonjour
Merci pour cette recette qui promet de beaux burgers végé
je me permets de vous préciser que la vitamine C est détruite à la cuisson: il vaudrait mieux mettre la source de vitamine C crue à côté de la galette (ou mettre un trait de jus de citron avant de manger) 🙂
Bien à vous
Nathalie
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Bonjour Nathalie 🙂 Oui bien sûr le citron je l’ajoute après cuisson sur la galette 🙂
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